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热水壶的控制原理主要涉及到其内部的加热元件和温度控制系统。
1、加热元件：热水壶内部通常有一个加热元件，这个元件在通电时会产生热量，使壶内的水加热。
2、温度控制系统：热水壶的温度控制系统主要由温控器和热敏电阻构成，温控器负责监测水温，当水温达到设定值时，温控器会自动切断电源，停止加热，防止水过度加热，热敏电阻则是一种感知温度并产生相应电信号的装置，其将感知到的温度信号传递给温控器，帮助温控器精确控制水温。
至于电水壶控制器的价格，根据品牌、型号和地区的不同，价格也会有所差异，普通的热水壶控制器价格通常在几十元到几百元不等，如果需要进行更换，建议到专业维修店或者官方售后服务中心进行，以确保安全和效果。
具体价格建议根据所在地区和选择的品牌型号来咨询当地的服务人员，他们可以提供更准确的价格信息，在进行维修或更换时，一定要注意安全，或者寻求专业人员的帮助。